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本周特别推荐生姜$1.29LB

自古就有“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”的说法，因此很多人都只会在白天吃姜，晚上是绝不会碰姜的。据专家解释这是因为生姜含有姜酚，姜酚能够刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃作用，夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜食用。

生姜的功效和作用

生姜含有辛辣和芳香成分，辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的姜油酮，其主要为姜油萜、水茴香萜、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、黏液等。生姜中还含有姜辣素。

传统医学认为，姜能增强血液循环，有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、健胃增进食欲的作用。而在炎热季节，姜有排汗降温、提神的作用，可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。另外，姜能杀灭口腔致病菌和肠道致病菌，用姜汤含漱能治疗口臭和牙周炎，疗效显著。

在吃姜的时间上，专家建议在早上吃，因为他有以下三大好处：

一、缓解感冒

自古就有姜汤治感冒的说法，每次感冒时，家里的老人就会端出姜汤，效果立竿见影。

二、能治胆管结石

去年张某体检时，B超发现肝左叶胆管结石0.8×0.2厘米，至此之后，他从未吃过相关药物，只是坚持每天含姜片。隔了一年再次体检时，胆囊竟没问题了。而且，早晨含姜片还有开胃的效果哦！

三、保护肝功能

药理研究显示，生姜中的生姜精油对实验中大、小鼠肝损害有预防和治疗作用，所以有肝脏问题的患者，可以养成早上含姜片的习惯

姜糖片

姜糖就是把生姜跟糖在一起，通过特殊工艺熬制而成。生姜有解表散寒，温中止呕，温肺止咳的作用。

治疗风寒感冒初期，恶寒无汗，可以吃姜糖片，太甜可以额外加生姜熬水喝。生姜为止呕圣药，用于各种呕吐，姜糖片可与半夏同用；若呕吐无物可与陈皮同用。

痰饮四处流窜，可以表现为水肿、尿少，姜糖有宣肺化饮的作用。生姜辛燥，又可祛风散寒除湿，善于治经络不通之痛，比如风湿痹痛，姜糖片可以跟海风藤同用。

生姜有暖胃作用，所以姜糖片对脾胃虚寒有缓解作用。现在药理研究发现，姜糖片还有利胆作用。

这个季节正好是鲜姜丰收的季节??，把鲜姜洗干净

2、鲜姜削皮后切片，厚度2mm左右（提示：有的老姜太辣的，可以先用清水清洗几遍，清洗后的水倒了洗手盆里别浪费了，可以加热后用来泡脚，去湿气??）

3、鲜姜切片后放上白糖和冰糖腌制，我是放入冰箱冷藏了一晚??（因为洗切实在太累，后面的制作可以第二天完成）

4、腌制一晚后是这样，姜水全部泡出来了，汤汁好辣的??

5、倒入锅中大火煮，转中火

6、开始粘稠的状态时，转小火继续

7、小火不停的翻炒，不要糊锅，看到即将翻砂或者图片上的样子，这时候关火，不停的翻动，待姜糖片有点凉透，再开小火翻炒均匀后，出砂效果特别明显，这时候立即关火翻动。

8、翻动后的结果??成型

9、倒入盘中凉透，就ok了

10、可以做红糖姜片，做法同上??（把配方上的砂糖换做红糖就可以了）

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END

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