中文名桂皮性味归经味辛、甘，性温。归脾、胃、肝、肾经功能温中散寒，理气止痛。主治用于脘腹冷痛，呕吐泄泻，腰膝酸冷，寒疝腹痛，寒湿痹痛，瘀滞痛经，血痢，肠风，跌打肿痛，创伤出血等。用法用量内服：煎汤，6-12g。外用：研末用水或酒调敷。相关论述《中国药用植物图鉴》：“树皮有时代桂皮作健胃、驱风药用。”相关配伍1、治胃痛、腹痛：天竺桂干树皮15-21g。煎服。2、治跌打损伤：天竺桂干根皮。研末，调水或酒敷患处。（1-2方出自《福建中草药》）药材性状1、天竺桂皮：树皮为筒状或不整齐的块片，大小不等，一般长30-60cm，厚2-4mm。外皮灰褐色，密生不明显的小皮孔或有灰白色花斑；内表面红棕色或灰红色，光滑，有不明显的细纵纹，指甲刻划显油痕。质硬而脆，易折断，断面不整齐。气清香而凉略似樟脑，味微甜辛。2、阴香：茎皮呈槽状或片状，厚约3mm。外表面棕灰色，粗糙，有圆形突起的皮孔和灰白色地衣斑块，有时外皮部分刮去而现凹下的皮孔痕；内表面棕色，平滑。质坚，断面内层呈裂片状。气香，味微甘、涩。3、川桂皮：不规则块片，厚1-3mm。外皮褐色或棕褐色，粗糙，皮孔呈点状或椭圆形突起，或有灰棕色花斑；内表面灰棕色或棕色。质硬，断面浅棕色或棕色。香气弱，微有樟脑气，味辛凉、微辣。植物种属樟科植物天竺桂、阴香和川桂。形态特征1、天竺桂又名：山桂、月桂。常绿乔木，高10-15米，胸径30-35厘米。枝条细弱，圆柱形，极无毛，红色或红褐色，具香气。叶近对生或在枝条上部者互生，卵圆状长圆形至长圆状披针形，长7-10厘米，宽3-3.5厘米，先端锐尖至渐尖，基部宽楔形或钝形，革质，上面绿色，光亮，下面灰绿色，晦暗，两面无毛，离基三出脉，中脉直贯叶端，在叶片上部有少数支脉，基生侧脉自叶基1-1.5厘米处斜向生出，向叶缘一侧有少数支脉，有时自叶基处生出一对稍为明显隆起的附加支脉，中脉及侧脉两面隆起，细脉在上面密集而呈明显的网结状但在下面呈细小的网孔；叶柄粗壮，腹凹背凸，红褐色，无毛。圆锥花序腋生，长3-4.5（10）厘米，总梗长1.5-3厘米，与长5-7毫米的花梗均无毛，末端为3-5花的聚伞花序。花长约4.5毫米。花被筒倒锥形，短小，长1.5毫米，花被裂片6,卵圆形，长约3毫米，宽约2毫米，先端锐尖，外面无毛，内面被柔毛。能育雄蕊9，内藏，花药长约1毫米，卵圆状椭圆形，先端钝，4室，第一、二轮花药药室内向，第三轮花药药室外向，花丝长约2毫米，被柔毛，第一、二轮花丝无腺体，第三轮花丝近中部有一对圆状肾形腺体。退化雄蕊3，位于最内轮。子房卵珠形，长约1毫米，略被微柔毛，花柱稍长于子房，柱头盘状。果长圆形，长7毫米，宽达5毫米，无毛；果托浅杯状，顶部极开张，宽达5毫米，边缘极全缘或具浅圆齿，基部骤然收缩成细长的果梗。花期4-5月，果期7-9月。2、阴香，乔木，高达14米，胸径达30厘米；树皮光滑，灰褐色至黑褐色，内皮红色，味似肉桂。枝条纤细，绿色或褐绿色，具纵向细条纹，无毛。叶互生或近对生，稀对生，卵圆形、长圆形至披针形，长5.5-10.5厘米，宽2-5厘米，先端短渐尖，基部宽楔形，革质，上面绿色，光亮，下面粉绿色，晦暗，两面无毛，具离基三出脉，中脉及侧脉在上面明显，下面十分凸起，侧脉自叶基3-8毫米处生出，向叶端消失，横脉及细脉两面微隆起，多少呈网状；叶柄长0.5-1.2厘米，腹平背凸，近无毛。圆锥花序腋生或近顶生，比叶短，长(2)3-6厘米，少花，疏散，密被灰白微柔毛，最末分枝为3花的聚伞花序。花绿白色，长约5毫米；花梗纤细，长4-6毫米，被灰白微柔毛。花被内外两面密被灰白微柔毛，花被筒短小，倒锥形，长\约2毫米，花被裂片长圆状卵圆形，先端锐尖。能育雄蕊9，花丝全长及花药背面被微柔毛，第一、二轮雄蕊长2.5毫米，花丝稍长于花药，无腺体，花药长圆形，4室，室内向，第三轮雄蕊长2.7毫米，花丝稍长于花药，中部有一对近无柄的圆形腺体，花药长圆形，4室，室外向。退化雄蕊3，位于最内轮，长三角形，长约1毫米，具柄，柄长约0.7毫米，被微柔毛。子房近球形，长约1.5毫米，略被微柔毛，花柱长2毫米，具棱角，略被微柔毛，柱头盘状。果卵球形，长约8毫米，宽5毫米；果托长4毫米，顶端宽3毫米，具齿裂，齿顶端截平。花期主要在秋、冬季，果期主要在冬末及春季。3、川桂，乔木，高25米，胸径30厘米。枝条圆柱形，干时深褐色或紫褐色。叶互生或近对生，卵圆形或卵圆状长圆形，长8.5-18厘米，宽3.2-5.3厘米，先端渐尖，尖头钝，基部渐狭下延至叶柄，但有时为近圆形，革质，边缘软骨质而内卷，上面绿色，光亮，无毛，下面灰绿色，晦暗，幼时明显被白色丝毛但最后变无毛，离基三出脉，中脉与侧脉两面凸起，干时均呈淡黄色，侧脉自离叶基5-15毫米处生出，向上弧曲，至叶端渐消失，外侧有时具3-10条支脉但常无明显的支脉，支脉弧曲且与叶缘的肋连接，横脉弧曲状，多数，纤细，下面多少明显；叶柄长10-15毫米，腹面略具槽，无毛。圆锥花序腋生，长3-9厘米，单一或多数密集，少花，近总状或为2-5花的聚伞状，具梗，总梗纤细，长1.5-6厘米，与序轴均无毛或疏被短柔毛。花白色，长约6.5毫米；花梗丝状，长6-20毫米，被细微柔毛。花被内外两面被丝状微柔毛，花被筒倒锥形，长约1.5毫米，花被裂片卵圆形，先端锐尖，近等大，长4-5毫米，宽约1毫米。能育雄蕊9，花丝被柔毛，第一、二轮雄蕊长3毫米，花丝稍长于花药，花药卵圆状长圆形，先端钝，药室4，内向，第三轮雄蕊长约3.5毫米，花丝长约为花药的1.5倍，中部有一对肾形无柄的腺体，花药长圆形，药室4，外向。退化雄蕊3，位于最内轮，卵圆状心形，先端锐尖，长2.8毫米，具柄。子房卵球形，长近1毫米，花柱增粗，长3毫米，柱头宽大，头状。成熟果未见；果托顶端截平，边缘具极短裂片。花期4-5月，果期6月以后。分布区域1、天竺桂，生于常绿阔叶林中。分布于江苏、浙江、安徽、福建、江西、台湾。2、阴香，生于疏林、密林或灌丛中，或溪边路旁等处，海拔-米（在云南境内海拔可高达2米）。分布于广东、广西、云南及福建。3、川桂，生于山谷、山坡林中。分布于陕西秦岭以南、江西、中南、四川、贵州。桂皮的功效与作用——调味品也有大功效 桂树的皮称桂皮，桂皮中按规格还有“桂板”、“桂通”、“挂碎”之分。雄皮是健胃、矫味、除臭、服凤的蔽物，有解热发汗、利尿、止叹的作用。同时，还是治逆止性失痛的良药，桂枝、桂叶、桂花及桂子，都是蒸制挂油的原料。桂油主要成分是肉挂醛和丁香脑等，也可供药用，主治晋迷、胎毒、凤湿、失痛、皮肤病等症。但主要作化学工业原料，制造香皂、香水、化妆品等。
做法与步骤
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营养提示
桂皮含有挥发性桂皮油约1%-2%，油中含有80%以上的桂皮醛和1%醋酸桂皮醛，另外还含有赫液、揉酸及树脂等。主要功用为温中健胃、暖腰膝、治腹冷气
胀。还具有镇静、镇痛等作用。
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桂皮的功效与作用
1.桂皮性热，味辛、甘，归肾、脾、膀胱经，具有降逆止呕、活血化瘀、散寒止痛、健胃消食等功效，可用于恶心、呕吐、食欲不振、胃痛等症的辅助治疗。
2.桂皮中的膳食纤维、蛋白质、脂肪含量不高，但矿物质含量很高，如钙、磷、钾、铁等，适量食用可以增强人体抗病能力，延缓衰老。
3.桂皮中所含的苯丙烯酸类化合物，可以改善前列腺功能。
4.另外，桂皮味香，有促进食欲的作用。
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食用小常识
桂皮是肉类烹调中不可缺少的调味品。炖肉、烧鱼放上点桂皮，其味芬芳，味美适口。同时它也是加工五香面、调味粉、五香果仁、五香瓜子、煮蚕豆、煮茶鸡蛋等的调味品之一。
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