生姜，是姜科、姜属的多年生植物的新鲜根茎。姜的根、皮、叶皆可入药。品种很多。生姜含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、水茴香、樟脑萜、姜酚、桉叶油精、淀粉、粘液等。生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒等。

炮姜：来源本品为干姜的炮制加工品。

炮姜呈不规则膨胀的块状，具指状分枝。表面棕黑色或棕褐色。质轻泡，断面边缘处显棕黑色，中心棕黄色，细颗粒性，维管束散在。气香、特异，味微辛、辣。本品粉末棕褐色。性味辛、热。归脾、胃、肾、心、肺经。能温中散寒，温经止血。用于脾胃虚寒，腹痛吐泻，吐衄崩漏，阳虚失血。每次用量3～9g。炮姜一般药用，遵医嘱即可。

那么食用生姜有什么禁忌呢？

1.阴虚体质的人，阴虚易燥热，表现为手脚心发热、有汗，常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥，甚则心烦易怒、睡眠不好，生姜性辛温，阴虚的人常吃姜会加重阴虚的症状。

2.肝炎病人

一般情况下，肝炎病人是忌吃姜的，常吃姜会致肝火旺。正常饮食外，配合舒肝、理气的食物，如山楂、菊花泡茶饮用，可减燥热而养生。

3.内热较重者

如肺热燥咳，或胃热呕吐、口臭，或痛疮溃烂等情况时不宜食用生姜等。