花生

花生的功效与作用以及营养价值，花生在民间又被称为“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。

功效

1、降低胆固醇：

花生油中含有大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

2、延缓人体衰老：

花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能;可激活中老年人脑细胞，有效地延缓人体过早衰老，具有抗老化作用。

3、润肺止咳

花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

4、促进人体生长发育

花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故食花生可促进人体的生长发育。

皮和壳

花生皮

将花生米用热水烫后取皮，晒干研碎。

1、儿童过敏性紫癜肾炎：花生衣15克，白茅根30克，马鞭草10克，加水煎煮饮用，能清热解毒利湿，佐以凉血止血化斑。

2、再生障碍性贫血

花生衣10克，水煎服。日服3次。或每次6克，每日2次冲服。

3、慢性气管炎

（属肺虚久咳，肺燥咳嗽型）花生衣60克，加水煎10小时，过滤，浓缩至毫升，加糖，一天分两次服。

4、冻疮

取花生衣炒黄克，研成细末，加毫升醋，调成糊状，用时加樟脑10克调匀。涂于冻疮处，用干净纱布包好，一般2~3天即可痊愈。

花生壳

1、所含的膳食纤维，所以被人们称之为“第七大营养元素”，由于花生壳质地非常粗糙，一般没有人直接食用，其实将花生壳晒干，然后在把它碾成粉末，这样就可以直接食用了，在烘焙、面食中加入，就可以增加膳食纤维的摄取量。

2、强抗氧化作用。花生壳煮水饮用，或者用花生壳水洗脸，洗澡等等，可以达到消除皮肤暗沉、晒后修复、润肤净白的作用，

注意

一、勿同食

花生+蕨菜：会降低营养价值

花生+黄瓜：会导致腹泻

花生+蟹：会导致肠胃不适、腹泻

二、慎食人群

1.高脂血症患者：

花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

2、胆囊切除者：

花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类人如果食用，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。

3.糖尿病患者

　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过30g。但18粒花生就相当于10g，能够产生90千卡的热量。

4、跌打淤肿者：

花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。

5、痛风患者

　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。

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