中科白癜风医院爱心捐助 http://pf.39.net/xwdt/170110/5197605.html

近些年，茶圈里面掀起了一股“老茶热”。

老茶，顾名思义，就是储存年份较长的茶。在时光和阅历中，老茶沉淀出了“陈韵”，褪去青涩，香气变得沉稳，口感更加醇厚顺滑。老茶热盛行，越来越多人对存茶产生兴趣。

但……是不是什么茶都可以存？存茶的时候，茶叶包装上的日期要管吗？有些茶存着存着过期了，还能喝吗？

01

理清茶叶包装上的日期

说“过期”，其实是用茶叶包装的生产日期和保质期来算的。

通常，不同茶类，保质期有所不同。

绿茶的保质期最短，常温下可以保存1年左右，而在冰箱这样的冷藏环境，绿茶的保质期可以延长到18个月左右。

比绿茶多了一道闷黄工序的黄茶，保质期跟绿茶差不多，也是1年左右。

乌龙茶、红茶，保质期就比较长，一般是2年到3年。

最适合用来藏茶的选手：白茶、黑茶、普洱茶，茶叶包装上关于保质期的说明——在符合储存条件下适于长期保存。

它们有着越陈越香的特点，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，储存得久，口感和价值不降、反升。

02

过了保质期=茶叶变质？

茶叶过了保质期，是不是就意味着变质了呢？只能说不是绝对的。

为了最佳的品饮效果，茶叶在保质期里面喝完当然是最好的。

但茶叶的品质是不是真的越陈越香，还是要看保存得怎样，茶叶的储存环境需要：清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染。

保存得好即使过期了还能喝，保存得不好的茶，没过期也可能变质了。

03

怎么判断茶叶是不是变质？

如果茶叶出现以下的情况，不管过没过保质期，都已经不能喝了。

1、明显变色

茶叶存久了颜色变深是正常的，比如普洱生茶经过存放，干茶颜色会从墨绿变得越来越接近熟茶的红褐。

但需要注意的是，茶汤的颜色一直都是通透明亮的。如果茶汤不仅变深，还变得浑浊，这样的茶很可能是变质了。

2、出现异味

茶叶有很强的吸附性，如果跟别的气味强烈的东西放在一起，就容易变味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味等等不该属于茶叶的味道，最好还是不要喝。

3、变潮、霉变

茶叶最佳的含水率是5%左右，如果超过10%，就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的，容易折断，如果捏起来发软，还湿湿的、有霉味，那就可能是受潮变质了，不能再喝。

04

适合久存的茶叶

不是所有茶都适合久存，也不是所有茶变“老”了都能喝、都好喝。老茶的基础是茶的原料本身品质好，储存多久也没有唯一标准，关键是储存环境。

业内公认的适合久存的茶有白茶、黑茶、普洱茶，而绿茶、红茶不适合久存，一般不建议拿来收藏。

老白茶：白茶不炒不揉，用日晒的方式制成，在存放的过程中，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。

老黑茶：像六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后，明显比新茶的滋味要柔和，带有陈香，滋味醇厚甘甜，有的陈年黑茶还有有明显的金花味。

老普洱：只要陈放合理，好的普洱转化的空间都很大。陈年的普洱茶汤色红浓，汤感稠厚而顺滑，滋味丰富而有层次感。

TIPS

新茶喝的是“鲜”，老茶喝的是“醇”。

如果对茶叶品质判断没有把握的话，建议盯准保质期来喝，这样不仅保障茶叶的安全性，同时也体验到新茶的最佳品饮感受。

此外，爱茶的朋友们，小醍推荐本周在广州、哈尔滨举行的茶业大展，欢迎到现场喝茶交流！