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白头莫语空唯爱，来生愿做蒲公英。

山野田间生长的野菜是为许多百姓喜爱的食材。在种类繁多的野菜中，“隐藏”着不少药食同源之品，它们不仅味道清新爽口，还有良好的药用价值。蒲公英在很多人的印象里一直是毛茸茸的“小球”，对着它吹一口气，白色的“毛毛”就会四处飘散。实际上这些“小毛球”是由蒲公英的种子和其上相连的冠毛组合而成。风一吹，冠毛就会带着种子随风飘散，落地后继续孕育新的生命。

蒲公英干燥全草可入药，能清热解毒、消肿散结，而叶子可做蔬菜食用，凉拌生吃或加热烹食均可，味道微苦。那么下面就和小编一起，了解一下药食两用的蒲公英吧~

来源

蒲公英为菊科植物蒲公英TaraxacummongolicumHand.-Mazz.、碱地蒲公英TaraxacumborealisinenseKitam.或同属数种植物的干燥全草。春至秋季花初开时采挖，除去杂质，洗净，晒干。生用或鲜用。

形态特征

多年生草本，高10～25厘米。叶片矩圆状披针形、倒披针形或倒卵形，长6～15厘米，宽2～3.5厘米，先端尖或钝，基部狭窄，下延成叶柄状，边缘浅裂或作不规则羽状分裂，裂片牙齿状或三角状，全缘或具疏齿，绿色，或在边缘带紫色斑，被白色丝状毛。

花葶1至数个，直立、中空，无叶状苞片叶，上部被蛛丝状柔毛或无毛。花茎上部密被白色丝状毛，头状花序单一，顶生，全部为舌状花，两性，总苞片多层，外层较短，卵状披针形，先端尖，有角状突起，内层线状披针形，先端呈爪状，花冠黄色，先端平截着生于花冠管上。

篱下几朵蒲公英，亮黄花瓣纤颈撑

瘦果纺锤形或倒锥形，有纵沟，果体上部或几乎全部有刺状或瘤状突起，稀光滑，上端突然缢缩或逐渐收缩为圆柱形或圆锥形的喙基，喙细长，少粗短，稀无喙；冠毛多层，白色或有淡的颜色，毛状，易脱落。

篱下几朵蒲公英，亮黄花瓣纤颈撑

性状鉴别

本品为不规则的段。根表面棕褐色,抽皱；根头部有棕褐色或黄白色的茸毛，有的已脱落。叶多皱缩破碎，绿褐色或暗灰色。完整者展平后呈倒披针形，先端尖或钝，边缘浅裂或羽状分裂，基部渐狭，下延呈柄状。头状花序，总苞片多层。花冠黄褐色或淡黄白色。有时可见具白色冠毛的长椭圆形瘦果。气微，味微苦。

传统经验认为，以叶绿褐色，带花序，干燥者为佳。

除去杂质，洗净，切段，干燥。

性寒，味苦、甘。归肝、胃经。

清热解毒，消肿散结，利尿通淋。用于治疗疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛。

10～15克。外用鲜品适量捣敷或煎汤熏洗患处。

主要含有机酸类成分：咖啡酸，绿原酸，伪蒲公英甾醇棕榈酸等；挥发油：正已醇，樟脑，正辛醇，反式石竹烯等；黄酮类成分：槲皮素，木犀草素，香叶木素，芹菜素等。

非实热证及阴疽者禁服。

置通风干燥处，防潮，防蛀。

蒲公英茶

蒲公英根28克，或新鲜蒲公英根克。

取上述材料压碎后以0.6升的开水冲泡，过滤后即可饮用。

蒲公英茶含有丰富的维生素和矿物质，能降低胆固醇。在欧洲，蒲公英有“尿床草”之称，可见其利尿作用之强。除此之外，它也能解除消化不良和便秘，清净血液，促进母乳的分泌。

本草摘要

《新修本草》“主妇人乳痈肿。”

《本草备要》“专治痈肿、疗毒，亦为通淋妙品。”

《滇南本草》“敷诸疮肿毒，疥癞癣疮，祛风，消诸疮毒，散瘰疬结核，止小便血，治五淋癃闭，利膀胱。”

冷落荒坡艳若霞，无花名分胜名花。

拓展阅读：

[1]中国科学院《中国植物志》编委会.中国植物志[M].北京：科学出版社，-.

[2]国家药典委员会.中国药典[M].北京：中国医药科技出版社，:.

[3]陈虎彪，赵中振.中药材鉴定图典[M].福州：福建科学技术出版社，..

[4]李思涵，李松梅.山野田间的“素野味”[J].中医健康养生，，7(04):16-19.