医治白癜风的著名专家 http://disease.39.net/bjzkbdfyy/170608/5441088.html

疫情尚未结束，但春天正以肉眼可见的速度舒展。眼睁睁看着东郊梅花谢了，又错过了朝天宫玉兰，稍瞬即逝的南京春天，还能赶得上吗？

去进香河菜场溜达了一圈，没想到一进门，就跟满眼的绿绿绿绿来了个最激情的熊抱！啊，是春天呀！

此刻，「七头一脑」神秘组织正上演舌尖上的绿意南京。

满目清新的芦蒿春笋芹菜豌豆苦菊……集齐了从薄荷绿到苔藓绿的潘通色卡，鲜嫩到像能掐出水来。

而就在这片绿海之中，香椿芽以大簇大簇清奇的紫色，成功引起我的注意。

但是一问价格，我就哭了。

其他芦蒿、马兰头、菊花脑野菜普遍都在四五块钱一斤，只有香椿芽，是按两称。掐指一算，7块一两，一斤就是70！

为了低调炫富有仪式感地过春天，我咬牙切齿斥巨资买了8两香椿芽，给你们攒出了一桌丰盛的香椿宴！

/香椿，有毒！/

香椿是珍贵的季节限定，谷雨前的最佳。一个挑选的小tip：选梗粗一点。

梗如果粗短，代表是新长出来的嫩芽，很新鲜。那种梗细的，就是老掉的香椿了。

假如说最终做好的香椿菜肴是清新美妙的ending，那么处理香椿的过程可以说是不可描述（甚至让人原地去世）的故事高潮了。

做香椿第一步，要先剪掉老根。

与香椿的第一次亲密接触，带来了强烈不适的味觉体验，那赶脚，就像闷了一大口樟脑丸

据说，香椿的奇香（臭），是一种混合了“石竹烯、大牻牛儿苗烯、金合欢烯、丁香烯、樟脑”等气味的大杂烩，真·生化武器！

除了不可描述的气味，香椿还自带亚硝酸盐。所以，剪完老根的香椿芽，要先下沸水汆烫1分钟。

当香椿芽热烈蓬勃的芬芳在厨房完全释放、扩散，西宇再也忍不住了：“我擦好臭！这货怎么好意思叫香椿！”

不过，汆过水的香椿掉了shai，变成了清新的绿色。

捞起来扔进凉水，可以让绿意更持久，那股销魂索命的气味也终于柔软了一点。

/香椿，真香！/

处理完令人窒息的香椿芽，把它呲啦一声滑入油锅。

终于迎来了华丽的真香反转！

香椿炒鸡蛋，香椿原教旨主义者能从香椿上市，吃到下市，百吃不腻。

焯过水的香椿，滤掉多余的水分，切碎。敲3个鸡蛋，筷子搅拌成鸡蛋液。

香椿碎倒入鸡蛋液里，撒上一丢盐再次搅拌。按照个人口味，可以添加少许的料酒。

锅里倒入食用油，等到油烧热了，倒入香椿鸡蛋液。等到一面凝固，快速翻炒，炒至鸡蛋熟了，就可以出锅了。

一盘香椿炒鸡蛋，三分钟出锅。厨房入门级厨艺也能easy搞定。

香椿与鸡蛋，清香与浓郁激烈碰撞，入口是霸气又怡人的野香，像春天田野的气息。吃椿，吃春，诚不欺我！

一分钟的快手菜，香椿拌豆腐值得拥有名字。

做凉拌菜，内酯豆腐是首选。从盒子里取出内酯豆腐，倒入盘子。可以横竖各划几刀，也可以不划。

沸水里焯过的香椿，放凉后切碎倒入碗中。

然后调汁，亲测好吃的调汁配方奉上：醋+生抽+糖+香油+蚝油+小米椒（源自曾经做过的火锅蘸料测评），将调好的汁倒入香椿碎拌匀。

最后，把香椿碎料汁均匀洒在豆腐上。

一盘爽口的香椿拌豆腐，清新绿意由嘴入鼻，满口都是春天的味道呐！

香椿上市，在家闲置已久的玉子烧平底锅，终于盼来了显身手的机会。

香椿焯水后切碎备用。搅拌好的鸡蛋液倒入香椿碎，加少量的葱末，一小勺淀粉，一小勺盐，搅拌均匀。

△这是个翻车现场答应我，蛋液每次铺薄薄一层就好，否则会卷哭！

平底锅烧干，锅底刷上一层油。等到锅热了，倒入香椿鸡蛋液，均匀地在锅底铺开薄薄一层。

等蛋液基本凝固，用铲子从一头轻轻往另一边铲，边铲变小心地卷蛋皮。

蛋皮卷至锅的一端后，再次倒入香椿鸡蛋液，基本凝固后，再次卷蛋皮。

再倒香椿鸡蛋液，再卷蛋皮。来回重复三四次，香椿厚蛋烧get！

切块装盘，没想到吧，香椿头也能吃出日式玉子烧的赶脚！十八线米其林chef是我本人。

老婆饼没老婆，炸香椿鱼也木有鱼。

玉米淀粉、面粉、鸡蛋、盐、黑胡椒粉一起搅拌均匀，面糊浓稠度可以比稠酸奶略稀一点点即可。

焯过水的香椿放入面糊中，翻个面，裹上面糊。

下热油锅后开炸，调至中火，裹着面糊的香椿在油锅里打着滚儿，吱吱作响。

炸至金黄色捞出，一块块神似炸黄花鱼。外皮金黄酥松，里面香椿突出的香气实属点睛，比吃肉还过瘾！

56块钱的香椿，解锁四个菜一顿香椿宴。打个饱嗝，都是难以描述的春天的味道~

不好意思，我先一步实现了香椿自由！

摄影/镓明西宇

原创文章，欢迎转发，谢绝转载

上帝视角看南京

恋爱

吃货

潘西

冬天御道街

五台山

宁海路

柳洲东路河西生存

桥北生存

万南京人南京高校的秋

东郊的秋

北京西路的秋南京

民国故事鸭子

皮肚面

馄饨

锅贴高校歧视链

江宁大学城

仙林大学城

97路

南理工

南农

南大

高校攀比大会

南京歧视地图

江苏歧视地图

江苏的前世今生