单丛茶的最佳储存方法

中国茶文化源远流长,茶叶品种之多堪称世界之最,茶是我国第一大常用饮料,然而,茶叶的储存,是很多茶友们很是头疼的一个问题。花高价购买的茶叶,经常由于储存不当,导致茶叶的色泽、香气、味道以及外形发生变化,使品茶感受大打折扣,甚至使得茶叶提前过期变质,这对爱茶之人而言,在物质方面、精神方面都造成了极大的损失。特别是当有贵客拜访时,想泡一壶好茶招待贵客,可不曾想,你的茶叶早已出现“茶变”,没了原有的风味,场面瞬间变得无比尴尬。

由此可知,了解熟知一些妥善保藏茶叶的常识,十分重要。

一般而言,保存茶叶要注意干燥、密封、避光、阴凉,不过在详细介绍茶叶的保存方法之前,我们先来看看你的茶叶过期变质了没有。如果茶叶出现以下几种情况,基本就可以判断茶叶已经变质了,不管是否过保质期,这样的茶都已经不能喝了。

●明显变色

茶叶存放时间长,颜色变深是正常的,但茶汤一般都是通透明亮的,如果茶汤暗褐浑浊,丝毫没有透亮的感觉,这样的茶可能就变质了。

●出现异味

茶叶吸附性很强,如果没有密封好,跟有异味的东西放在一起,很容易就串味了。冲泡的时候,闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味、陈味,这样的茶最好不要喝。

●变软、霉变

好的干茶摸起来是干脆的,容易折断,一旦茶叶捏起来发软,感觉湿湿的、软软的,或闻起来有霉味,那么这个茶叶变质无疑,不能再饮用了。

倘若茶叶真的过期变质了,将它放冰箱除异味、茶水器具除水垢...还是有些用处的,因此,过期的茶叶不要随便扔了哦~

当然,如果你对茶的品质判断没有把握,最好在茶叶保质期内饮用。但茶叶的品质关键还是看保存,有些保存不好的茶,没过保质期也可能变质,所以为了最佳的品饮效果,妥善保存茶叶是最好的。

要保存好茶叶,首先必须掌握好茶叶的特性。

茶叶极容易变质,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的质量,因此存放茶叶时要注意防潮、防晒、防变质、防异味串入。

一、避免异味

茶叶极易吸收水分和异味,我们存放茶叶的时候,要放在没有异味的地方,如厨房、药柜、梳妆台、酒柜等这些地方不可存放,以及新装修的房子或者新做好的家具,因为这些地方都可能带来异味,所以放在此地的茶叶,应尽快转移到安全地带。此外,大家最容易忽略的,还有茶叶之间的气味沾染。如原本存放过花茶的包装,如果再存放单丛、红茶等别的茶叶,原本的花香味就会影响其他茶叶的茶香。

二、避免将茶叶放在高温的地方

温度升高会加快茶叶内多酚类等多种物质成分的自动氧化,温度越高,茶叶越容易陈化,变质的速度也就会越快。正常情况下,家庭储藏凤凰单丛,如经过烘焙这个传统炮制工艺的,室内常温状态存放即可。

这里要特别注意一下,汽车后备箱是茶叶保存的危险之地,里面的高温和挥发性的物质,都是茶叶的大敌。

三、避免阳光直射

光线除了会促进茶叶色素氧化变色以外,还能使茶叶中的某些物质发生光化反应,产生一种令人不愉快异味,即通常所说的“日晒味”,冲泡这样的茶叶,茶汤的颜色会变得奇怪,滋味会变得苦涩,同时还会伴有一种难闻的味道。

还有的人为了驱除茶叶中的潮气,把茶叶摊放在太阳下晾晒,这种做法跟上述一样,不仅不会挽回茶叶的品质,还会加速茶叶的陈化,从而使茶叶品质变劣。如果一旦发现茶叶受潮回软,若条件情况允许,应及时将保存不当的茶叶,放在锅中烘干或焙笼烘干即可。因此,不管茶叶有没有受潮,都不可放在日光下暴晒。

避开太阳直射,大部分的茶友都会注意到,但还有一点极其容易被忽略掉。避光不仅包括阳光,还包括各种能产生热的光,比如白炽灯。

四、避免茶叶长时间暴露

密封一直都是我们常规储存茶叶强调的一个点,要确保茶叶不会走味,除了里三层外三层,在打开取茶叶后,也要迅速的把包装紧封。特别是开了封没喝完的茶,每次取用后,要及时将包装袋中的空气挤出,然后将封口固定好妥善保存。

一旦茶叶长时间暴露在外,内含物在空气和光的作用下,会发生氧化分解等化学反应,从而使茶失去原有的真味,品质变劣,并且还会吸附外界的各种异味。

五、避免茶叶水分过多

水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应,水分越多,这些有效成分流失得越快,相互作用就会越显著。因此,高的湿度在茶叶保存过程中也是要避免的,而要把茶叶存放在比较干燥的环境中。

六、长期保存要避免通风

很多书上都说茶叶要放在通风的地方,其实这里所说的通风,是相对于异味而言的,实际情况中,茶叶不应该放在空气流动比较剧烈的地方,否则会加速茶叶中物质的氧化反应,造成风味物质的流失,而更应该保持贮存在稳定性良好的环境中。

综上所述,茶叶储藏保存条件应该特别注意这几点:温度、湿度、氧气以及光线,因此每个人在保存茶叶的在具体操作过程中,可以根据各自现有的条件,抓住这几点以妥善保存茶叶。

不改初心方得始终

“双髻娘山”

“双髻娘山”连续六年通过欧盟SGS检测单丛茶品牌

天有上品,卓绝之品

天有茶业旗下单丛茶品牌——双髻娘山单丛茶,通过瑞士通用公证行颁发的SGS欧盟质量检测。这意味着双髻娘山单丛茶的安全和品质已达到世界级标准,取得走向世界的“通行证”。

SGS是世界卫生组织唯一认可的食品检疫检测机构。SGS检测是指通过最多检测项目(项)和最苛刻的安全标准检测,产品在安全、卫生、性能等各项指标已符合国内和国标标准及规范,其权威性全世界公认。

在国内,通过SGS欧盟质量检测的产品屈指可数,农业生态领域更是空白,双髻娘山单丛茶经过多年的不懈坚持和悉心培育,成为该领域茶叶品类首个通过检测的单丛茶品牌。

为了一杯没有农药的茶,我们不惜代价

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天有人坚持不喷洒农药和除草剂,不灌注激素,不施代肥三大自然生态种植原则,汗水是唯一的肥料。

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经过多年的坚持与付出,双髻娘山单丛茶终于通过国际权威检测,这是对天有人一路艰辛和辛勤汗水最好的回报。

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