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薄荷是香草中最为人所熟知，且运用相当广泛的香草植物。其品种之多，让人眼花缭乱，口味之奇，令人啧啧称道。花色有白、粉、淡紫等，花后结暗紫棕色的小粒果，品种超个。薄荷喜欢在潮湿的气候下生长，适应性强，耐寒耐寒好种植，非常适合新手栽培。
1胡椒薄荷（欧薄荷）它的叶缘叶边锯齿深而锐，薄荷气味明显。是一种被广泛种植的杂交薄荷，原产于欧洲，可用于食物的调味料。这个薄荷品种是由绿薄荷与水薄荷杂交而成的。
2香槟薄荷小时候与胡椒薄荷外形类似，只是茎接近土的位置为紫色或咖啡色，但越长大区别越显著，叶趋近椭圆，颜色较胡椒淡，气味也较胡椒淡。
罗马薄荷罗马薄荷的叶小有绒毛，叶片较胡椒与香槟厚，薄荷气味明显。
4巧克力薄荷本来叶片是趋近椭圆，混居之后越长越尖（变种了？），叶脉很深，茎为紫色或咖啡色，气味较胡椒薄荷淡。是个侵略性极强的薄荷，比留兰香薄荷还厉害，养小院子的要小心。
5留兰香薄荷留兰香薄荷的叶子时卵状的，叶脉网状，叶面凹陷隆起、凹陷、隆起，形成坑坑包包的模样。
6葡萄柚薄荷葡萄柚薄荷的叶片大，有白绒毛。气味较巧克力薄荷淡，带清香味。为啥叫“葡萄柚”我也不懂
7苏格兰薄荷苏格兰薄荷的叶子较胡椒薄荷、香槟薄荷、留兰香、巧克力薄荷大，分支极强，茎为紫色或咖啡色。
8斑叶凤梨薄荷本来凤梨薄荷与百里香住在一块的，但凤梨侵略性太强，只得将他们分开=..=
特点：叶片有细毛，分支极强，但多为匍匐，气味带水果香甜。
9猫薄荷猫薄荷，原名叫荆芥，别名：樟脑草、凉薄荷、巴毛、小薄荷、薄荷、大茴香、土荆芥、小荆芥、香薷。听说有的猫很喜欢它呢！
喜冷凉、全日照或半日照的环境，植床需要排水良好。花为淡蓝色，齿状叶，一般常被种植于篱边、路边，生长力旺盛，花开经夏。
10科西嘉薄荷国内的“科西嘉”大部分是“伏生风轮菜”，它是小型蔓性的品种，植株2.5-10厘米高，叶片很小，光滑圆形，开极小的淡紫色花。在冷凉潮湿的地方非常适合做地被植物。主要利用于甜味芳香的烈酒中。11普列薄荷这种薄荷不能食用，是专门提炼薄荷脑（薄荷和欧薄荷精油中的主要成分）的品种。
12香槟薄荷香槟薄荷叶子偏细长，胡椒叶子边沿有明显的齿状，至于苏格兰，叶子上有毛。
1美国薄荷美国薄荷，也叫马薄荷，原产美洲，中国各地园圃有栽培。可用于泡茶、煎煮、烧烤、生食、腌渍、酱料。也可用于杀菌、沐浴、薰香。
14芗草我国的本土薄荷这可是一种个性十足的稀有蔬菜，其香味浓醇、青绿耐瞻，可作花卉养殖，鲜菜调味，主菜配饰，也可直接凉拌着吃。
15牙买加薄荷一种散发薄荷味的低矮灌木。
16金钱薄荷常被与雷公根混淆，可以用来泡青草茶、观赏和药用。嫩叶可以生食拌色拉，适合种在吊盆悬垂作为观赏植物，有观叶用的斑纹品种。
16绿薄荷（荷兰薄荷）它是最普遍且多用途的庭园薄荷之一，别名荷兰薄荷，原生于欧洲及地中海地区，植株类似胡椒薄荷，但株高较矮点约75厘米高，茎也较短，惟更直立且分支多。
一、水养薄荷的关键
我们只要掐一段10厘米左右的薄荷枝条，然后去掉下部的叶子，稍微晾五分钟，然后泡在清水中，（水最好是放两天的自来水、纯净水或雨水）叶子不要沾水，摆放在遮阴通风的光线明亮处，每2天换一次水，不用两周就能看到根系生长。
水养薄荷能够生根发芽，但是却很难长得茂盛，所以后期还是要靠土栽。
二、室内土栽薄荷
自己种的薄荷，叶子摘下来就能吃，当然你要种可以食用的薄荷品种，像日本薄荷，含有薄荷脑过多，就不能用来食用。
选择中等大小的花盆，排水性要好，当然要有排水孔。
1、位置
薄荷的生长需要一个合适的位置，夏天需要适当的遮阳，它需要~4小时的光照，一点点光照就能长得很好，养护环境当然要通风、光线明亮，种在窗台、阳台上都是比较合适。
2、土壤
薄荷长得好不好，关键还是看土壤和浇水，新手简直使用疏松、肥沃的盆栽土，一般是泥炭土+珍珠岩1：1的比例混合。
适当加入一些骨粉和有机肥作为基肥，能够让薄荷后期长得更好。
、水
薄荷喜欢微润的土壤，但是不能太过潮湿，积水更是不行，冬天如果环境低于15度，则保持适当的干燥。
天气好就多浇水，保持盆土微润而不潮湿。
4、化肥
薄荷施肥都是给水溶性的稀释性液肥就足够了，当然你如果有一些有机堆肥或粪肥也可以给点，当然要腐熟的。切记不要给浓肥，薄肥勤施，冬季少施肥。
5、换盆
要想薄荷爆盆，薄荷长的非常快非常茂盛，有个小技巧，就是每年给它换一次盆，春天或者秋天的时候。换个大点的盆，土壤弄的更肥沃些，就能长的更快，因为它跟吊兰一样，甚至根系比吊兰发展的还要迅速，很快就能占领整个花盆里面。
6、修剪
薄荷很耐养的，经常修剪，用它的叶子泡茶干什么的，也没有问题，越剪越茂盛，经常松下土壤，或者增加一些土壤，或者施肥，会长的更快哦。一定要放在阳台通风透气的地方。
7、繁殖
1.根茎繁殖：10月下旬至11月上旬，在整平的畦面上，按行距25cm～0cm横向开沟，深1Ocm，然后从留种地里挖起根茎，选色白、粗壮、间节短的切成长约10cm的小段，随即按株距15cm栽入沟内。栽后施稀薄粪水，覆细土，耙平压实，一般每亩用白嫩新根茎kg左右。
2.秧苗繁殖：选生长良好、品种统一、无病虫害的田块作留种地。秋季收割后，立即中耕、除草和追肥一次。翌年4月～5月间，当苗高15cm时拔秧移栽，移植地按行距20cm，株距15crn挖穴，每穴栽秧苗2株。栽后盖土压紧，再施以稀薄人畜粪水定根。移栽以“清明”前进行为宜，可提高产叶量和增加产油、脑量。不宜推迟到“端午”后，否则产量低。
8、病虫害防治
薄荷锈病：对薄荷的叶与茎有危害。5-6月份过湿或过干的天气都易感染此病。具体表现为初期叶子背面有橙黄色的粉状夏孢子堆出现，后期则有黑褐色的粉状冬孢子堆。不及时治疗会导致叶片的枯萎脱落，最后整株死亡。
最初病毒侵染时喷施百分之二十浓度的三唑酮乳油0倍-1倍液或用敌锈钠00倍液。
薄荷斑枯病：也被叫做“白星病“，对薄荷叶有危害。5-10月份为高发期。具体表现为叶子出现小的暗绿色圆形病斑，会逐渐扩展为暗褐色的斑点，中间呈现灰白色的星状，并有黑色小点点缀在上面，叶子会慢慢枯萎和脱落。
发现病叶就要摘除并烧毁。喷施百分之七十浓度的代森锰锌和百分之七十五浓度的百菌清倍-倍液。采收前的20天后就不要再喷药了。
小地老虎：这种虫害会对幼苗产生危害，春季苗茎会被其幼虫咬食，形成缺苗状况。
应对根部喷施百分之四十浓度的菊马乳油和菊杀乳油倍-倍液，或用百分之四十浓度的甲基异硫磷0倍液进行灌根处理。
银纹夜蛾：这种虫害会对花蕾与叶子产生危害，叶片会被其幼虫咬食，出现孔洞。要兑水喷洒百分之五十浓度的抑太保乳油（每亩0-60毫升）或百分之五十浓度的杀螟松0倍液。也是在采收前的20天后就不要再喷药了。
三、如何把薄荷养得更茂盛？
1、掐、修剪
薄荷需要经常掐枝才能长得更茂盛，有的花友舍不得修剪，他的薄荷就直立生长，没有什么分枝，很难长壮。
薄荷长到15厘米就掐顶，让它长分枝，不断掐顶，分枝。
2、温度
薄荷喜欢温暖的环境，不耐冷，冬季要搬到室内养护，如果是环境保持20度左右，那么就要注意环境不要太干燥，经常喷水。
白天温度在18~28度，夜间保持1~15度就是它最喜欢的，当然这只是参考。
、收获
收割薄荷还不简单，不用整棵拔起来，而是看到那些生长比较茂盛的，就将它们的分枝剪下来，不断修剪，适当掐枝能够让你的薄荷长得更茂盛哦。
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