中药行业内从事药材栽培、采收加工、鉴别、炮制、养护、调剂每个岗位上都会出现少数“行家里手“或者是“能工巧匠”。他们有的得师传，有的是自己在长期的实践过程中探索和总结出来的“绝技”或“绝活”。但是有些绝活却后继乏人，甚至有的已经面临失传的境地。今谨借本文有限的篇幅，挑选出几个具有特色的技艺实例来说明之。其主要目的是为了更广泛地引起业内人士的重视，希望这些能工巧匠的独门绝技得以传承，也希望更多的人从这些绝技所折射出的工匠精神中获益。
1.栽培种植方面的看家本领
懂黄连的人都知道鸡爪黄连是黄连药材商品中质量优的一种。可是如果种植黄连时不注意栽培管理，黄连长出的就不是“鸡爪”型，而是“鸡屎”型。其奥妙在于，黄连药用部位是根茎，根茎的生长特点是逐年向上分枝，每年形成茎节。所以每年必须用腐殖质土捣细后，在植株基部培土1~3厘米，从薄至厚，逐年增加，以促使根茎粗壮，分枝多。如果培土太薄或不培土，黄连根茎长成鸡屎状，培土太厚，根茎上细长的“过桥”（前文有详解），都会影响黄连的产量和质量。
此外，对于罗汉果、栝楼、肉豆蔻等这些雌雄异株的中药而言，从幼苗出土到开花须经三、四年时间，如果等到开花时才辨别其雌雄株，就会造成资源、人力、物力的浪费，也会影响药材的产量。因此，如何在幼苗期、甚至在种子期就判断出雌雄株就显得尤为重要。种植业内的行家里手们就会利用果型、种子、甚至叶片来判断雌雄株。这样就会以最节省的方式得到最多的收获成果。
2.采收加工方面的拿手好戏
采集加工方面的技术主要反映在对野生动植物的生活习性了然指掌，巧妙地利用这些习性，会使采集药材变得轻松快捷。药农采金钗石斛时，一般会选择山上有水滴，山下有流水，阳光从水中反照，海拔米以上的峡岩绝壁半山腰间。有歌谣为证：“云缠雾绕生潮气，避光通风又背阴，东北西北不朝南，青苔绿藓常相伴，岩石缝中把家安”。
虽然，石斛现多为人工栽培，如果人工栽培环境不适合，恐怕也难以成功栽培出质佳的石斛。另外，悬崖采钗目前已是绝活，一是危险性大，二是必须有一个团队协力配合。协作采石斛的方法见下图。
3.饮片炮制方面的招牌绝技
提及炮制方面的招牌绝技，非切槟榔片莫属。业界有传说“白芍飞上天，槟榔不见边”。当年学徒只有会切不见边的槟榔片才算真正出师。新华网曾经报道过河南老药工朱清山用手工切片的方式，将一个大如枣、硬如石的槟榔要切~刀以上，才能切出薄如纸、不挂边、薄如蝉翼完整美观的槟榔饮片，将其放在手心轻轻一吹就会随风飘落。把槟榔切成薄片并非只是追求“形式”，而是切切实实的“内容”需要——切片后能把药材的有效成分煎出来，增加药效。
切制天冬、麦冬也有讲究。所谓天冬饮片的“三刀”。取天冬润软后，用刀从头部划开至尾部，再在天冬内部向左划一刀，然后向右划一刀，三刀后就把天冬内部朝外翻出，呈现出特有的“船形”。这样加工的天冬片型美观，有效成分容易煎出。麦冬也可以如此加工。不过，这样饮片的加工方式，只有少数注重传统炮制方法的企业保留至今。笔者最近有幸走访了佛山南海北沙药材加工厂，该厂的“尊古炮制”的原则使许多传统加工方法得以保留。真心希望更多地看到这样的传统炮制方法在更多的企业里发扬光大。
4.储藏养护方面的奇思妙想
在药材传统养护方法中，对抗养护法是最常用的方法。它是利用某些物质的特殊成分或特殊气味所具有的驱避作用，达到防虫、防霉的目的，如泽泻与牡丹皮同贮，泽泻不生虫，牡丹皮不变色；冬虫夏草与西红花同贮，冬虫夏草不生虫，西红花不变色；芡实、薏苡仁与大蒜同贮可防生虫。类似用此法防虫、防霉的例子还有：细辛与鹿茸同贮；蕲蛇、海马放入花椒或樟脑；瓜蒌、哈蟆油、土鳖虫喷酒等等。此外，还有利用谷糠防胶类中药干裂、存放大枣的容器内放一瓶白酒防枣霉蛀、蜜拌龙眼肉等。这些既安全又经济的传统方法值得进一步在民间收集和传承。
总之，如数家珍似地介绍这些方法无非是想再次提醒大家应当好好珍惜那些传统技艺以及那些少数掌握这些传统技艺的人。日新月异的高科技带给我们的好奇和新鲜感故然不错，但传统技艺独具匠心的精致带给我们的是不可替代的那份真诚与感动。
参考文献
[1]毛履煜主编.《中药技术经验集成》(第1册).中国医药科技出版社（北京）.年4月.
[2]张贵君主编.全国高等医药院校规划教材《中药鉴定学》(第2版).科学出版社（北京）.年2月.
本文转自知乎用户李老师
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