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植物多酚是天然的抗氧化剂，是国际公认的、迄今为止已知物质中最强的自由基清除剂。从预防心脑血管疾病来说，多酚能降低低密度脂蛋白；从抗衰老来说，它可以预防自由基攻击细胞；从抗皮肤衰老来说，它可以预防紫外线破坏胶原蛋白的合成作用。多酚，尤其是花青素和原花青素，是黑色不老莓果实中的主要生物活性成分，黑果腺肋花楸被认为是多酚的重要来源，是非常重要的食品抗氧化剂。

经测定，不老莓中的总多酚（TP）高于许多其他有名的浆果，包括蓝莓、红覆盆子、红醋栗、草莓和黑莓。研究表明，黑果腺肋花楸中的TP的含量是黑莓的2~4倍。蓝莓的4倍，红覆盆子的3~8倍，草莓的10倍。

不老莓浆果的最佳储藏温度为3℃。在不同的生长季节，由于温度、阳光和降雨强度不同，不老莓浆果总多酚含量有非常大的变化和差异。较高的温度和明亮的日照时间能产生与花青素相关的高TP含量。通过测定不老莓浆果和不同类型产品（如果渣或加工果汁）的多酚含量和酚类物质，发现与果汁或浆果相比，果渣中酚类含量最高。果渣中多酚的平均浓度是果汁的5倍。

内容来源：辽宁泰阳医药

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