大部分葡萄酒在装瓶后的几年内,就会达到适饮期,但不少好年份的顶级名庄酒则需要10年以上的沉淀,才能展现出最佳的状态。
如何让一款葡萄酒保持更好的状态?
无论一款酒本身的品质多么优秀,如果没有良好的储存条件,很快就会衰老或者变质。注意以下这些要点,能够让你的葡萄酒保存得更好。
保持合适的温度和湿度。高温是葡萄酒的头号杀手,盛夏车尾箱里的葡萄酒,仅需要几天就能迅速变质。湿度和温度对于葡萄酒储存都非常重要,理想储存湿度是65%-75%,温度是10℃-18℃。如果条件允许的话,将葡萄酒储存在酒柜里是最好的选择。
但如果经济条件不允许,权宜之计可以将葡萄酒储存在衣柜、床底或者阴暗的角落,这些地方的温度相对恒定,但注意不要有樟脑丸这类味道强烈的物品在周围,不然葡萄酒的香气很可能会受到影响。
如果是冬天家里有地暖,就千万要将酒远离地面,不然你就会得到一瓶味道很可怕的“热红酒”。
葡萄酒还需要避光保存。长期放在阳台上、窗户边和射灯直射下的葡萄酒,变质速度都会加快。
紫外线会晒伤葡萄酒,让酒液产生缺陷性的味道,比如湿羊毛、酱油味等。不少葡萄酒瓶的颜色很深,就是为了最大限度避光。
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