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四月

星期一

「举觞酹先酒，为我驱忧烦」

—柳宗元《饮酒》

相较于寻常年份的白酒，很多人都会更喜欢喝老酒。因为老酒经过长期储存，味道能够变得更加醇厚。还能够通过长期储存将内部的一些挥发性物质完全释放，形成的酒体具有更加可靠的健康性。

随着白酒收藏价值越来越高，一瓶保存了数十年的老酒，将是一笔可观资产。但如果保存不好或储存方式不对，不光瓶里面的酒会越来越少，而且酒质也得不到保证，酒的价值将大打折扣。

那么我们要如何在自己家中正确储存白酒？

壹

注意密封保存

瓶口密封对于白酒封存来说是最重要的环节。瓶口密封有好几种方式，专业一点的是食用蜡密封，但这种方式很不方便，不适用于一般的业余收藏者。普通的收藏爱好者可以采用生胶带密封的方式。

贰

固定的存放位置

频繁挪动会使白酒酒体分子运动活跃、加剧，不利于自然老熟，还会增加对白酒的外观磨损的可能。如果有条件的话，建议使用专用酒柜存放。

叁

避开味道刺激性物品

存放白酒的地方要避开味道比较浓的东西（比如樟脑丸、香水、化妆品，油漆等物品）。如果在酒柜或者橱子里存放老酒，切记千万不要放置上述这些东西。

肆

瓶口向上正放

在储存中，酒瓶必须将瓶口向上立着放，不能躺着放、倒着放。如果躺着放，酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。

伍

根据家所在的位置选择合适的储存方法

如果您家在南方，保存白酒过程中需特别注意防潮，过于潮湿会破会白酒外包装腐烂等破坏白酒外观品相，存酒量比较大，放在仓库时应远离墙面和地面，可用塑料板区隔，注意不要放在地下室或车库等潮湿地方；

如果您家在北方，由于北方内外温差大，白酒保存需远离窗户，远离暖气片，避免温度过高导致胶帽裂开等。另外北方空气干燥，极易让一瓶老酒瓶口炸膜，影响酒的收藏价值。建议对收藏的老酒瓶口进行多层的密封防护，也不要放到有风的地方存放。

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