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煮东西或者炖肉的时候撒一把桂皮八角等大料，提香又美味。

但是，这些调料也可能有赝品，有些「假调料」长期服用可能会中毒：轻则头晕头痛腹痛，重则会口吐白沫、四肢抽搐。

No.1

小心！这些假调料有毒

莽草跟八角同属于木兰科八角属植物，也就是说，它们是亲兄弟，难怪长得如此相像。不同的是，莽草有毒。左边-1：八角，右边-2：莽草早在《山海经》中就记载了莽草“其状如棠而赤叶，可以毒鱼”，《本草纲目》也有关于莽草的记载：“此物有毒，食之令人迷惘。”现代科学表明，莽草主要有毒成分是莽草素和新莽草素，主要中毒症状是痉挛，类似癫痫，稍轻的症状有恶心、呕吐、大小便失禁等。除了莽草，其他木兰科八角属的植物如红茴香、红毒茴、大八角、野八角等均含有剧毒，唯独八角的主要成分是大茴香醚，不含莽草素等有毒物质。另外，市面上也出现了假花椒、假桂皮等调料，不但味道欠佳，可能还会对健康造成损害，购买时候可得小心识别了。

No.2

如何识别真假调料？

（1）桂皮真货：外表呈灰棕色，稍粗糙，有不规则细皱纹和突起物，内表面红棕色、平滑，有细纹路，划之显油痕，断面外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有一条淡黄棕色环纹。气香浓烈，味甜、辣。假货：外表呈灰褐色或灰棕色，略粗糙，可见灰白色斑纹和不规则细纹理。内表面红棕色，平滑。气微香，味辛辣。（2）八角真货：果实多由7~9个骨朵果组成，放射性排列于中轴上。骨朵果长1~2厘米，宽0.3~0.5厘米，高0.6~1厘米。外表红棕色有不规则皱纹，顶端呈鸟啄状，上侧多开裂。内表面淡棕色，质硬而脆，气味芳香，味辛、甜。伪品：一般莽草、红毒茴、大八角、野八角等毒八角多为10～13瓣。如果发现八角瓣数过多，就要小心可能买到了“毒八角”。瓣瘦长不平直，且顶端有尖头，气味像花露水或樟脑，味道发酸甚至发苦。（3）花椒真货：为2~3个上部离生的小骨朵果集生于小果梗上，每一个骨朵果沿腹缝线开裂，直径0.4~0.5厘米，外表面紫色或棕红色，并有多个疣状突起的油点。内表面淡黄色，光滑。内果与外果皮常与基部分离。气香，味麻辣而持久。假货：为5个小骨朵果并生，呈放射状排列，状似梅花。每一骨朵果从顶开裂，外表呈绿褐色或棕褐色，略粗糙，有少数圆点状突起的小油点。香气较淡，味辣微麻。编辑：萌萌、李皇后本文首发：禾健康服务号投稿邮箱：zhoumm

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