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上期细胞探秘中我们说到了，多酚类物质可以保护细胞核，同时减少细胞在复制过程中由于染色体异变导致的细胞畸形，从而保证染色体和端粒的结构稳定。进而可以增强人体免疫力、保护肝脏、神经、调节血脂、延缓衰老、抗氧化等，同时还可以激活人体的SIRT蛋白（长寿蛋白），修复受损细胞，延长细胞寿命。

多酚到底是什么物质？多酚是来源于植物的一类对人体健康有益的化合物，科学研究表明，不同的多酚类化合物对人体有不同的作用。

常见的植物多酚有花色苷、白藜芦醇、花青素、姜黄素、槲皮素、儿茶素等，这期我们来分享下花色苷和姜黄素的作用：

花色苷：

花色苷存在于植物的果实、茎、叶和根中，天然、安全、无毒。花色苷可清除体内自由基、抑制突变、增殖叶黄素、改善视力、抗氧化、保护心血管、预防血栓、降血糖、降血脂、保护大脑和神经、抗衰老。

参考文献：

刘岱琳,林纪伟,张静泽,等.天然植物中花色苷的研究应用现状[J].食品研究与开发,,31():-.

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